Sugerencias de temporada por el chef Iñigo Peña

Guiso de alcachofa, cardo y espárrago fresco
Espárrago de Navarra fresco en dos cocciones, cocido y asado
Secreto ibérico cocinado a baja temperatura con mojo de Dijon y manzana salteada
Guisante lágrima con espárrago fresco y huevo cocinado a baja temperatura
Xixa de primavera salteada o en revuelto